レシピ&作り方-夢石庵-

メタボや生活習慣病の予防にもお勧め☆体に優しいレシピ集です

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おからと豆乳の一口お好み焼き

市販のお好み焼き粉に、おからと豆乳を加えるだけでヘルシーに！
一口サイズに焼けば、お弁当やおやつにも♪

材料
市販のお好み焼きミックス
おから……1カップ
キャベツ……2～3枚
しめじ……1/4パック
豆乳こんにゃく板……1/4枚
〈調味料〉
　だし醤油……大さじ１
　塩コショウ……少々
　赤唐辛子（刻み）……適量
天かす……大さじ2
ネギ（刻んで）……大さじ3

豚バラ肉……80g
エビ……4尾
ちくわ……1本
明太子……1/2腹
干し桜エビ……大さじ2～3
サラダ油……適量

〈つけダレ〉
　大根おろし……1カップ
　ポン酢、だししょうゆ……適量

１．材料はよく混ぜ合わせる。キャベツはみじん切りにする。
　　シメジは石づきを切り落とし、細かく刻む。
　　豆乳こんにゃく板は細かく刻んで熱湯でゆで、フライパンで乾煎りし、分量外のサラダ油を加えてシメジを炒め合わせる。
　　〈調味料〉の材料を加え、水分がなくなるまで炒める。
　　豚バラ肉はひとくち大に切る。エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気をきる。
　　ちくわ、明太子は輪切りにする。

２．お好み焼きの生地を作る。
　　衣の材料におから、キャベツ、炒めたシメジと板コンニャク、天かす、刻みネギを混ぜ合わせる。
　　温めたホットプレートにサラダ油を薄くひき、混ぜ合わせた＜お好み焼き生地＞を小さめに広げる。
　　形を整えて桜エビを散らし、その上にお好みの具をのせる。

３．〈つけダレ〉の大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、ポン酢しょうゆと混ぜ合わせる。
　　焼きあがったお好み焼きをつけダレにからめていただきます。

使用した夢石庵の食材
　豆乳
　豆乳こんにゃく板
　おから
　たれ醤油

豆乳 | TB(0) | CM(193)

第606回「この秋、お鍋はもう食べましたか？」

こんにちは！FC2ブログトラックバックテーマ担当ほうじょうです。今日のテーマは、「この秋、お鍋はもう食べましたか？」です。冬が近くなり、スーパーでお鍋の食材を良く見かけるようになりました。コンビニでも暖かいメニューが並びだしています。真夏でも鍋ガンガン食べるぜ！という方も多いと思いますが、やっ�...
FC2 トラックバックテーマ:「この秋、お鍋はもう食べましたか？」

夢石庵の豆乳をたっぷり使った「豆乳鍋」

湯葉もおいしくいただけるのは、手作りならでは♪
体がぽかぽか温まります。

材料（4人分）
豆乳……1リットル
水……1リットル　
一番豆腐……2丁
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）……250グラム
春菊……250グラム　
しいたけ煮……120グラム
えのき……100グラム　
白菜1/4玉
豆乳こんにゃく麺……200グラム　
ポン酢

作り方
①鍋に水と豆乳を入れ、とろ火であたためる。
②この時、沸騰させないようにするのがコツ。
③温まった豆乳スープに、肉、豆腐、野菜を入れる。
④とり皿に、スープと共に具材をとり、ポン酢等でいただく。

■使用した夢石庵の食材
　豆乳　一番豆腐　豆乳こんにゃく麺

ひとくちメモ
豆乳を火にかけると、表面にうっすらと膜が張ります。これが湯葉。最初に湯葉を楽しむのもOK！
具材は、お肉以外にも、えびやたいを使用して。

豆乳 | TB(0) | CM(1)

吉野うどん

吉野うどん

葛のとろみで「とろり」としたおだしがポイント。
本葛と生姜のダブル効果で体がぽかぽかになります。
お年寄りからお子様まで、飲み込みやすく冷めにくいと評判で、一度食べたらやみつきです。

材料〈４人分〉
豆乳うどん……3束
だし醤油＋お湯……８カップ
醸造醤油……大さじ１
酒……大さじ１
吉野葛……８０ｇ
水……８０ｃｃ
生姜の絞り汁……適宜
しいたけ煮……１袋
人参煮……１袋
あげ煮……１袋
三つ葉……適宜

作り方
１．具をあらかじめ準備します。しいたけ煮、にんじん煮は飾り切りします。
　　揚げ煮は食べやすい大きさに切ります。
　　三つ葉はさっとゆで、結び三つ葉にします。
２．鍋にだしを温め、塩・酒で味を整えます。
３．葛を水で溶いて少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで一煮立ちさせ、最後に生姜の絞り汁をたらします。
４．下ゆでしておいたうどんをさっと温めて器に盛り、上からたっぷりとあんをかけます。
　　具をトッピングし、出来上がりです。

使用した夢石庵の食材
　椎茸煮
　ニンジン煮
　揚げ煮
　だし醤油
　醸造しょうゆ
　豆乳うどん

ひとくちメモ
　☆仕上げに豆乳を加えると、よりマイルドに美味しくいただけます！